
La tarta de queso fría con gelatina de limón es una deliciosa opción para los amantes de los postres frescos y cremosos. Esta receta combina la suavidad del queso con el sabor cítrico de la gelatina de limón, creando una textura suave y un sabor fresco y delicioso. Además, es una opción perfecta para el verano, ya que es refrescante y fácil de preparar. En esta receta, te explicamos cómo prepararla paso a paso, y te damos algunos consejos y trucos útiles para que puedas hacerla de forma fácil y deliciosa. ¡No te pierdas esta receta de tarta de queso fría con gelatina de limón!
Ingredientes:
Para la base de la tarta:
- 200g de galletas digestive
- 100g de mantequilla sin sal
Para el relleno de queso:
- 500g de queso crema (tipo Philadelphia)
- 250ml de nata líquida para montar
- 150g de azúcar
- 1 sobre de gelatina neutra en polvo (sin sabor)
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Para la gelatina de limón:
- 1 sobre de gelatina de limón
- 200ml de agua caliente
- 200ml de agua fría
Instrucciones:
- Triturar las galletas digestive en una picadora o bolsa de plástico hasta que queden en polvo.
- Derretir la mantequilla en el microondas o al baño maría y mezclarla con las galletas trituradas.
- Cubrir la base de un molde desmontable con la mezcla de galletas y mantequilla, presionando con los dedos para que quede compacta.
- Meter el molde con la base en el frigorífico mientras se prepara el relleno.
- En un bol grande, batir el queso crema hasta que quede cremoso.
- Añadir la nata líquida, el azúcar, la gelatina neutra en polvo, el zumo de limón y la esencia de vainilla al queso crema y batir con una batidora eléctrica hasta que quede todo bien integrado.
- Verter la mezcla sobre la base de galletas y alisar la superficie.
- Meter el molde en el frigorífico durante al menos 2 horas para que la tarta se enfríe y se solidifique.
- Preparar la gelatina de limón siguiendo las instrucciones del paquete, disolviendo el sobre en agua caliente y añadiendo el agua fría.
- Dejar que la gelatina de limón se enfríe un poco, pero sin que llegue a cuajar, y verterla sobre la tarta fría.
- Meter la tarta de queso y gelatina de limón en el frigorífico durante al menos 2 horas más, hasta que la gelatina cuaje por completo.
- Desmoldar la tarta y servirla fría.
Consejos y trucos útiles para la tarta de queso fría con gelatina de limón:
- Si quieres que la base de galletas quede más compacta, puedes presionarla con el fondo de un vaso o una cuchara.
- Es importante batir bien el queso crema para que no queden grumos en el relleno de la tarta.
- Si no encuentras gelatina neutra en polvo, puedes sustituirla por hojas de gelatina previamente hidratadas en agua fría y disueltas en una pequeña cantidad de agua caliente.
- Para que la gelatina de limón quede uniforme, es importante que esté bien mezclada y que no haya grumos.
- Si quieres darle un toque de sabor a la tarta, puedes añadir ralladura de limón a la mezcla del relleno de queso. También puedes decorar la tarta con rodajas de limón o con unas hojas de menta fresca.
- Si la tarta no cuaja lo suficiente, puede ser porque la gelatina de limón no estaba lo suficientemente fría o porque no se ha dejado enfriar el tiempo suficiente en el frigorífico. Si esto ocurre, puedes meter la tarta en el congelador durante unos minutos para acelerar el proceso de cuajado.
- Puedes hacer la tarta de queso un día antes de servirla para que tenga tiempo de enfriar bien y cuajar la gelatina.
- Para desmoldar la tarta de queso fría con gelatina de limón, es importante que pases un cuchillo por los bordes del molde antes de retirar el aro desmontable. También puedes calentar el exterior del molde con un paño caliente para que la tarta se desprenda más fácilmente.
¡Espero que disfrutes de tu deliciosa tarta de queso fría con gelatina de limón!