Tarta de queso la viña con galleta

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Tarta de queso la viña con galletas

La tarta de queso La Viña con galleta es uno de los postres más populares en España y se ha convertido en una verdadera delicia para los amantes del queso. Esta receta es una versión de la clásica tarta de queso, que incluye una base crujiente de galleta Digestive, lo que le da un sabor y textura deliciosos. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer esta tarta paso a paso, con una lista detallada de ingredientes y consejos útiles para lograr que tu tarta de queso La Viña con galleta quede perfecta. ¡Te invito a seguir leyendo para descubrir cómo hacer esta deliciosa tarta y sorprender a tus invitados!

Ingredientes para la receta tarta de queso la viña con galleta:

  • 500 gramos de queso crema
  • 200 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • 500 ml de nata líquida para montar
  • 60 gramos de harina de repostería
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 200 gramos de galletas tipo Digestive o similares
  • 100 gramos de mantequilla derretida

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 210°C y forra el fondo de un molde redondo de unos 20-22 cm de diámetro con papel de hornear.
  2. Tritura las galletas en un procesador de alimentos o ponlas en una bolsa de plástico y machácalas con un rodillo hasta que queden en trozos pequeños. Mezcla las galletas trituradas con la mantequilla derretida hasta que quede una mezcla uniforme. Vierte la mezcla de galletas en el fondo del molde y presiona firmemente para que quede compacta. Reserva.
  3. En un bol grande, bate el queso crema y el azúcar hasta que estén bien integrados y la mezcla esté suave.
  4. Añade los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.
  5. Agrega la nata líquida y el extracto de vainilla, y mezcla hasta que quede todo bien integrado.
  6. Tamiza la harina sobre la mezcla y bate hasta que quede una mezcla homogénea.
  7. Vierte la mezcla de queso en el molde con la base de galletas y extiéndela bien con una espátula. Golpea suavemente el molde contra la encimera para que se asiente la mezcla y se eliminen posibles burbujas de aire.
  8. Hornea la tarta durante 30-35 minutos o hasta que esté dorada por encima y un poco temblorosa en el centro. Si ves que se está dorando demasiado rápido, puedes cubrir la parte superior de la tarta con papel de aluminio.
  9. Una vez que la tarta esté lista, sácala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Luego refrigérala durante al menos 4 horas, preferiblemente toda la noche, para que tome cuerpo.
  10. Cuando esté bien fría, desmolda la tarta con cuidado y sírvela. Puedes decorarla con azúcar glasé, frutas frescas o una bola de helado de vainilla, si lo deseas.

Consejos y trucos para hacer una tarta de queso la viña con galletas espectacular:

  • Asegúrate de que el queso crema esté a temperatura ambiente antes de comenzar la receta, ya que esto ayudará a que se integre mejor con los demás ingredientes.
  • No sobrebata los huevos, solo bátelos hasta que estén bien mezclados con la mezcla de queso. Si los bates demasiado, puede crear burbujas de aire y hacer que la tarta se agriete al hornearse.
  • Hornea la

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